lunes, 19 de septiembre de 2011

Reflexión y paz.

¡Hola amigos! Les cuento que he tenido un excelente fin de semana de reflexión y paz (y muy pocas horas de sueño, gracias a mis queridas amigas boncheras). Todo el que me conoce sabe que tengo períodos de meditación y autoreflexión de vez en cuando. Este fin de semana me ha ayudado a evaluar como me siento realmente con mi cuerpo, mi salud, mis relaciones, mi carrera. Pude reorganizar mis prioridades, identificar mis defectos y apreciar mis valores.

Hay situaciones en nuestras vidas que nos hacen perder la visión de quiénes somos, que nos llevan con rápidez, y puede ser que nos olvidemos de nosotros mismos. A todos nos pasa alguna vez, estamos tan ocupados con una cosa que nos olvidamos de lo más importante, el yo mismo.

Nos olvidamos de comer o comemos de más. Dejamos de hacer las cosas que más nos gustan, y nos conformamos con lo que quiere el otro. No pensamos en nuestra salud, ni bienestar. Esto nos puede llevar a un punto en que dejamos de agregarle cosas a nuestra persona, y cometemos el crimen del conformismo

¿Quién soy si no me cuestiono? ¿Qué pasó con aquella persona que podía durar horas hablando de teología, religión y humanidades? ¿Qué pasó con aquella persona que iba un domingo por la tarde a pintar frente a la catedral? ¿Quién es esa que se refleja en el espejo y que no se reconoce a sí misma?

Me he dado cuenta que dejado de hacer cosas que una vez me llenaban como lecturas interminables, el arte, el teatro, música, filosofía, y más que nada, expresión. Pienso que todo esto me ha llevado que perder una parte muy imporante de mi persona, y que inconscientemente me ha llevado hasta a cambiar de humor, y fluctuar de peso, mi némesis. Mi batalla constante.

Luego de humildemente haber identificado mi problema, y de tener una gran discusión entre ello, yo y superyó, nos hemos dado cuenta que tenemos que fortalezer nuestro ego. Volver a mis raíces, y así recuperar mi autenticidad y mi peso en el mundo. Todo lo que me hace ser quién soy, y me diferencia de los demás. 

Requiere mucho valor identificar y aceptar tus propios demonios, y se lo recomiendo a todo  aquel que crea que necesita un cambio y que más que nada quiere ser feliz. 

Asi que adiós amiga sin dedos sucios de carboncillo, adiós mujer impulsiva, gorda de sentimientos reprimidos que no se reconoce a si misma en el espejo. Estoy lista para el gran cambio, estoy lista para volver a ser yo.


"Quien es auténtico, asuma la responsabilidad por ser lo que es, y se reconoce libre de ser lo que es."
Jean Paul Sarte

domingo, 11 de septiembre de 2011

Mercadillo de vegetales

Voy a empezar una dieta nueva (que sorpresa), y para hacer las cosas interesantes decidí que la mejor manera de incentivarme era ir a comprar todos mis alimentos y suplementos. No sé ustedes, pero me emociona mucho comprar cosas nuevas y diferentes, y más si esta relacionado con, sorpresa número dos,  ¡Comida! Cuando pensé que tenía que comprar vegetales frescos, se me ocurrió... ¿Y por qué no en vez del super, ir al mercadillo de los chinos en La Duarte? ¡Sí, domingo de aventura!

jueves, 4 de agosto de 2011

Ensalada de jamón serrano y peras


Esta receta es para demostrarles que cuando preparas una ensalada en casa, o te llevas comida desde temprano al trabajo o universidad, no tiene porqué faltarle sabor o estilo. También te dejo unos consejitos sobre lo importante que es preparar tu propia comida y te pasas el día entero fuera de casa. 

miércoles, 15 de junio de 2011

Smoothie de mango y mora (¡Para el calor!)

A nadie en el mundo hay que informarle sobre el calor que esta haciendo en estos últimos días. Entre las explosiones solares, aros alrededor del sol y el 2012 acercándose, yo realmente pienso que no me he derretido como mantequilla por pura casualidad. Esta mañana, mientras sudaba recién salida del baño (clásico), decidí que lo único que me podía ayudar a continuar el día era una batida bien fría y refrescante. 

lunes, 13 de junio de 2011

Para comenzar de nuevo: Huevos encestados (Eggs In The Basket)

¡Hola a todos! Antes que nada, quiero agradecer a todos los seguidores de este humilde blog por sus mensajes y por sus emails llenos de positivismo y buenos deseos, ¡Este post es para ustedes, muchas gracias por su motivación!

Ultimamente lo único que escucho es: Insanity, insanity, insanity. Así que decidí intentarlo, ya saben, para ver cuánto duro. Hoy comienzo la dieta de 1500 calorías, y el programa de ejercicios, que según la publicidad es el más fuerte de todos los Dvd's de ejercicios caseros, BUENO, vamos a ver que pasa. 

A ustedes les dejo una receta para que comienzen el día de una manera completa, como son los Huevos encestados. Este plato es muy tradicional para desayunar en Estados Unidos, y ha aparecido en películas como Moonstruck, y V For Vendetta, ¡Espero que la disfruten!

jueves, 28 de abril de 2011

Dip de queso crema y puerro


Muy bien, ya tienes tus muffins, de canela, queso o con diferentes especias. Quizás te inspiraste y los hiciste con diferentes moldes y formas. Ahora es momento de hacer el perfecto complemento.

miércoles, 27 de abril de 2011

Mas Muffins in a Minute (MIMs)

Como les decía en la última entrada, la receta de los Muffins in a Minute (Muffins en un minuto), tiene la ventaja de que es fácil, rápida, y se adapta al muffin que deseas lograr. Sigue leyendo para que aprendas cómo dependiendo del molde o los ingredientes puedes hacer pan de molde, ¡O hasta bagels!

martes, 26 de abril de 2011

Muffins in a Minute (Muffins en un minuto)

¡Sólo un minuto en el microondas!
¿Se acuerdan de la receta para substituir el pan, los Oopsie Rolls? A mí me encantan, pero hay que admitirlo, la textura es demasiado suave para ciertos gustos y es una receta que lleva tiempo y destreza. Estos muffins son INCREÍBLES. Sin harina, sin levadura, sin claras, sin ganchos. 

jueves, 21 de abril de 2011

Pizza de Coliflor

¿A quién no le gusta la pizza? Con queso, sin queso, con salsa, sin salsa, con pepperoni, con maíz, con piña o con alcachofas. A todos nos gusta la pizza de una manera u otra. El problema está en que, como todo lo bueno, engorda muchísimo. ¿Y si te digo que hay una solución?

martes, 19 de abril de 2011

Mousse de chocolate

El mousse es un regalo de los franceses. Agregarle chocolate fue una bendición. Es el rey del volumen. Es suave, elegante, y ahora sin azúcar. Impresiona a lo demás esta semana santa con este postre lleno de sabor... ¡Sin romper tu dieta!

lunes, 18 de abril de 2011

Crema Chantillí (Whipped cream)

Algunos le llaman nata, otros chantillí, o whipped cream, lo que es seguro es que es una maravillosa y sabrosa crema blanca que nos encanta. No conozco la primera persona que me haya dicho que no le gusta. Ya sea en un postre elaborado como el pastel selva negra, o sencillamente con unas fresas frescas, o como me fascina, en el café, ¡Este es un complemento muy importante en tu cocina!

domingo, 17 de abril de 2011

El mejor amigo del hombre, hasta en la cocina!

¡Esta semana ha sido muy fuerte! No he podido casi cocinar, he estado estudiando mucho, así que, como recompensa de tanto esfuerzo, pasé el fin de semana inventando con recetas para darme unos gusticos. 

Estuve metida en la cocina, preparando diferentes platos, con excelente compañía, les presento a Kalhúa.

Kalhu, es mi perrita Golden Retriever, que a parte de acompañarme en la cocina, necesitar que constantemente le tire la bola, y ser uno de los animales más inteligentes que conozco, tiene una función  muy importante (más bien complejo) ¡Aspiradora! Yo sé que es obviamente una compañía interesada, pero yo la adoro igual. :)

Sólo quería compartir eso con ustedes, ¡Les prometo excelentes recetas para esta semana!

Buenas noches ;)

"Dime que comes y te diré quien eres" -Jean Anthelme Baptiste-Savarín

martes, 12 de abril de 2011

¡Tu también puedes!

¡Estoy muy contenta y quiero agredecerles por todas críticas positivas recibidas al blog! 

   Quiero que sepan que estoy escribiendo y compartiendo con ustedes con mucho amor y honestidad. Lo que más he disfrutado es que muchos de los seguidores han puesto en práctica sus habilidades culinarias e incluso han modificado y creado sus propias recetas, ¡Esa es la idea!

Un ejemplo perfecto ha sido L.A., una lectora sumamente creativa, que al igual que yo no quiere seguir dietas aburridas ni comer "verduritas". Es por esto que he decidido compartir con ustedes las delicias que me ha enviado nuestra amiga. 

Luego de exitosamente realizar los Oopsie Rolls como substituto de pan, se le ocurrió utilizar la receta como base para crear otras más sabrosas, ¡Sean ustedes los jueces!

Lo mejor de atkins: Oopsie Rolls con muuucho queso

¡Sí, es una pizza! ¡Se me agua la boca sólo de verla!

¡Nada más y nada menos que un quiche!
Ya vieron, ni yo ni L.A. somos chefs profesionales, ¡Si nosotras podemos, tú también puedes! Ya no hay razones para comer con los ojos cerrados cuando estés a dieta :)

¿Ya probaste las recetas?  ¿Creaste tu propia versión? ¿Te gustaría compartirla? ¡Envíala a mi correo y con gusto la publicaré! unagordita@gmail.com

¡Éxito a todos!

"Dime que comes y te diré quien eres" -Jean Anthelme Baptiste-Savarín

lunes, 11 de abril de 2011

El Detox

Últimamente se ha puesto de moda la desintoxicación, o el "detox". Como médico he investigado cuales son los beneficios y desventajas, como gordita lo he probado, ahora comparto con ustedes unas palabras al respecto. 

jueves, 7 de abril de 2011

Tortillas de Soya

   Otra alternativa para intolerantes al gluten, diabéticos o personas viviendo el estilo de vida low-carb (bajo en carbohidratos): Tortillas de Soya.

miércoles, 6 de abril de 2011

Soufflé de Espinacas


   Un soufflé de espinacas es una opción mucho mas saludable que un puré con mucha mantequilla o cualquier acompañante frito, y mucho mejor que unos aburridos vegetales al grill. Deja que la carne tenga un acompañamiento repleto de sabor y volumen, sin remordimientos.

martes, 5 de abril de 2011

El Omelette Perfecto

   ¿Qué es el omelette? A parte de ser huevos revueltos hechos en un sartén, y un plato increíblemente antiguo, es un arma de supervivencia. El omelette es básico. Necesario. Camaleónico. Y si no lo sabes hacer, creo que es momento de que aprendas.

Omelette de aguacate y tocineta

Siguiendo con el tema de los omelettes, les presento el omelette de Bacon y Aguacate, una mezcla de textura y sabores en una receta fácil y sencilla.

lunes, 4 de abril de 2011

Galleticas de Queso Parmesano


Esta receta es especialmente para aquellos que no se conforman con las galletitas de queso más fáciles del mundo (Chips de Queso) y necesitan algo más crujiente y "harinoso". ¡Bienvenidos al mundo de la Harina de Soya!

viernes, 1 de abril de 2011

miércoles, 30 de marzo de 2011

Oopsie Roll Bacon Cheese Burger

¡Atención! ¡Si no estás haciendo una dieta baja en carbohidratos, NO veas este artículo! Es demasiado hipercalórico y grasoso, pero muuuy rico.

¿Por qué Atkins?

La dieta Atkins ha sufrido de muchos tabúes desde sus inicios, especialmente luego de la muerte de su creador, el Dr. Atkins, es por esto que muchas personas me preguntan, ¿Por qué Atkins? Este post se lo dedico a defender mi dieta favorita.

lunes, 28 de marzo de 2011

¿Y tú, qué comiste hoy?

Luego de hacer las galleticas de queso mas fáciles del mundo, me dí cuenta que en mi casa quedaban sobras de una cena de comida mexicana. 
Derrepente ya sabía que hacer con ellas.

Las galleticas de queso mas fáciles del mundo

Esta receta es tán sencilla que te vas a pasar el día queriendo hacerla. Léela, llega a tu casa y date un gustico' sin remordimientos :)

domingo, 27 de marzo de 2011

Antojo de Pan: Oopsie Rolls

Hay días que la dieta me vuelve loca y sólo quiero comer algo que tenga pan, aunque sea solamente para acompañar una sopa. Pero como ya les he dicho, el pan esta fuera de mis límites (Atkins), o mejor dicho, estaba. ¡Todo gracias a esta maravillosa receta!

sábado, 26 de marzo de 2011

El desayuno es la comida más importante del día

¿Qué mejor manera de comenzar el día que con unos pancakes? ¿Y si te digo que no llevan harina?
¡La comida más importante del día no debe de hacerte sentir culpable!

viernes, 25 de marzo de 2011

Sobre las recetas

   Luego de escribir esa "breve" introducción, editarla 5 veces buscando errores, y asegurarme que el diseño esté bien, el blog arranca. Pero antes que nada, unas breves palabras.

¿Por qué un blog?

   Yo he sido gordita mi vida entera, todo comenzó cuando nací. Según mi madre, nací con hambre y quedé con la necesidad eterna de comer todo lo que pueda para no volver a pasar por lo mismo. No es que esté totalmente de acuerdo con su argumento, pero es cierto que me he pasado la vida debatiendo qué comer, que no comer, cuándo empezar una dieta, si me inscribo en el gimnasio, o me pongo en clases de tennis.