¿Por qué un blog?

   Yo he sido gordita mi vida entera, todo comenzó cuando nací. Según mi madre, nací con hambre y quedé con la necesidad eterna de comer todo lo que pueda para no volver a pasar por lo mismo. No es que esté totalmente de acuerdo con su argumento, pero es cierto que me he pasado la vida debatiendo qué comer, que no comer, cuándo empezar una dieta, si me inscribo en el gimnasio, o me pongo en clases de tennis.

En los últimos 5 años, he subido y bajado de peso (desde mi peso ideal hasta lo peor que he llegado) más de 3 veces. Por diferentes circunstancias (eherm, descuido), termino engordando. Esto me ha llevado a convertirme en una experta en el asunto. Les puedo decir que he probado: nutriologa, personal trainer, gimnasio, acupuntura en la oreja, atkins, "comer sano",  endoncrinólogo (culpando a mi pobre tiroides), todas las dietas que se ponen de moda, hasta aprovecharme del mal de amores y perder 5 libras en una semana. Nada, todo es lo mismo, rebajo y pump! Engordo.

Yo sé que la clave esta en el mantenimiento, pero es que es muy difícil. La comida es muy buena y para hacer ejercicio hay que tener mucho tiempo o estar dispuesto a sacrificar tiempo de otras cosas, y yo, realmente, ni quiero ni puedo ahora mismo ya que estoy estudiando para el examen mas difícil de mi carrera.

Si algo me ha quedado de mi batalla constante, es la cocina "dietística" (para ponerle un nombre). Esto es porque no cocino platos bajos en calorías, o bajos en grasa. He aprendido recetas de todo tipo de dietas, como South Beach, dietas hipocalóricas, bajas en grasa, Atkins y hasta las que llamo "Rompedietas"(mas de esto luego). 

Entonces comenzé a publicar fotos en facebook, twitter, etc. Muchos comentarios: "¡Guao, que rico se ve tu omelet de aguacate! ¿Cómo lo haces?", "¿Una pizza de coliflor, cómo es eso?","¿Pancakes sin harina? ¡Imposible!" Al principio, simplemente respondía explicando como hacer cada receta, o enviaba el link donde la encontré.  Todo iba bien, hasta que llego el punto de tener personas que me llamen para que les explique paso a paso como hacer una receta. Fue entonces cuando se me ocurrió la grandiosa idea de publicarlas todas en un mismo sitio de fácil acceso.

Primero, obviamente soñadora, pensé: "¡Ya sé! ¡Encontré mi propósito en el mundo! ¡Voy a escribir un libro!". Pero, luego de ser un poco mas realista, caí en cuenta de que estamos en el 2011, ¿Por qué no un blog? Yo me la paso a dieta, necesito desahogarme, comparto las recetas que encuentro y quizás, de alguna manera, mantener un blog me ayude a ser mas firme y esta vez, realmente lograr mi meta. Suena cliché, pero como alguien me dijo una vez, lo último que se pierde es la esperanza.

Entonces me di cuenta que tenía los ingredientes perfectos: muchas recetas, buena voluntad, internet y 10 dedos.

Así nació este blog.